1. مرحبا بكم في أسواق ستي أكبر المواقع التجارية شعبية
    إستبعاد الملاحظة

أغــلــى الــتــوابــل

الكاتب: شمس منزلي, بتاريخ ‏6 مارس 2011.

  1. شمس منزلي

    شمس منزلي مـفـهـوم آخـر لـلـتـسـوق

    إنضم إلينا في:
    ‏1 مارس 2011
    المشاركات:
    107
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الإقامة:
    المدينة المنورة
    بسم الله الرحمن الرحيم


    أغلى التوابل

    - الزعفران





    يعتبر الزعفران أغلى التوابل المجففة في العالم،
    ويصل سعر الرطل الواحد منه إلى أكثر من 2000 دولار،
    لأن الحصول على رطل واحد من الزعفران
    يتطلب زراعة ما يعادل ملعب كرة قدم من الأزهار.



    ينتمي الزعفران إلى فصيلة السوسنيات،
    وأهم مواطنه إيران واسبانيا وكشمير الهندية.
    ويقطف يدويا من الزهور المتفتحة،
    ثم يجفف ويأخذ اللون الأحمر المائل إلى البرتقالي،
    ويتميز برائحة نفاذة، ويحفظ في عبوات محكمة.

    وبالإضافة إلى استخدامات الزعفران المتعددة
    في الطعام كمحسن للنكهات وكملوّن، فهو يتمتع بمميزات طبية عديدة،
    حيث إن العديد من الدراسات والأبحاث اشارت
    إلى أنه يحتوي على 150 مادة يعتبر بعضها مضادا للأورام السرطانية.
    كما أن الزعفران يتمتع بسمعة شعبية كمقو




    [​IMG]



    - الكمأة البيضاء






    الكمأة البيضاء وتعرف في دول الخليج باسم الفقع الأبيض،
    تعتبر أجود وأغلى أنواع الفطر.



    فالكمأة فطر بري له رائحة تشبه رائحة الجوز،
    يظهر في الصحراء بعد سقوط الأمطار الرعدية،
    بعمق 15 سم تحت الأرض.


    ويوجد في دول الخليج والعراق وبلاد الشام وفرنسا وإيطاليا وشمال أفريقيا،
    وأفضل وقت للعثور عليه وقت الفجر،
    ثم يحفظ في مكان بارد ومظلم ويفضل تناوله طازجا.
    تتمتع الكمأة البيضاء بشهرة عالمية،
    وبسبب ارتفاع سعرها فهي لا تقدم سوى في عدد قليل من مطاعم العالم الكبرى.

    وبالاضافة إلى قيمتها الغذائية العالية،
    رصد الكثير من الدراسات الخواص الطبية النادرة للكمأة،
    وعلى رأسها أنها منشطة وتباع الكمأة البيضاء بأسعار خيالية،
    ففي عام 2005 بيعت كمأة وزنها 2.6 كيلو جرام
    بمبلغ 112000 دولار في مزاد علني،
    كما دفع احد عشاق الكمأة البيضاء 330000 دولار عام 2007 ثمنا
    لكمأة بيضاء تزن 1.5 كيلوغرام عثر عليها في صحراء إيطاليا.








    [​IMG]







    التوابل.. أدوية وعطور وأصباغ تحفز الشهية وتنكه الأطعمة!!




    [​IMG]


    أنواع من البهارات تستخدم أدوية
    د.جابر بن سالم القحطاني
    التوابل اسم يطلق على المتبلات المعدة من النباتات فقط
    ولايدخل فيها الملح، وللتوابل اسماء مرادفة
    مثل المنكهات والبهارات وخلاف ذلك.
    لقد اثارت نكهة التوابل منذ عدة قرون حركة التجارة العالمية،
    ونشطت الرحلات الاستكشافية البحرية،
    ولاتزال التوابل حتى يومنا هذا تحتل مكانة عالية
    بين الأطعمة للتنوع الذي تضفيه على النظام الغذائي،
    لقد كانت التوابل منذ آلاف السنين
    وحتى الآن تستخدم كنكهات وادوية وعطور واصباغ
    وحتى كأسلحة حربية فهي تحفز الشهية وتتبل الاطعمة التي تعوزها النكهة.

    وقد صنعت التوابل التاريخ فيقال انه لولا التوابل
    لما اكتشف كولمبس أمريكا ولا كان فيها من أهل الغرب اليوم إنسان.





    [​IMG]





    والفلفل الأسود والأبيض وسائر التوابل الاخرى
    كانت لها في اوروبا مكانة الذهب،
    وطلبوا التوابل من الشرق البعيد وحملتها القوافل عبر الهند،
    ومن الهند حملت عبر الجزيرة العربية إلى البحر الأبيض المتوسط،
    وكانت البندقية في ذلك الزمان دولة وكان لها في هذا البحر سطوة،
    ولتجارة التوابل بها احتكار فأثرت من ذلك ثراءً عظيماً،
    وطلبت
    اوروبا إلى الهند طريقاً أقرب بدورانها حول الأرض،
    فكان من ذلك اكتشاف للهند،
    ولكن العالم الجديد الذي سمي بأمريكا، ففي طلب التوابل وتجارة التوابل،
    والثراء الذي جاء من الشرق من التوابل وغير التوابل كشف كولمبس أمريكا،
    وإذ تبين ان الطريق إلى الهند لا يكون بالتغريب وانما بالتشريق،
    نجد البرتغال يراودها الحلم بالوصول إلى الهند بالدوران حول افريقيا من جنوب، وحاولت وتم لها هذا في القرن السادس عشر،
    لقد وصلت البرتغال إلى مصادر التوابل في الشرق البعيد، وحلت محل البندقية،
    بأن سيطرت على البحار الشرقية، وعلى سيلان ومالقا وملبار.





    [​IMG]





    واخذ الثراء طريقه إلى لشبونة العاصمة لينصب فيها إنصباباً،
    والثراء يغري بالمشاركة وخير من المشاركة الاغتصاب ان امكن،
    وقامت بعد البرتغال هولندا فما كان ختام القرن السادس عشر
    حتى كانت هولندا وارثة هذا الثراء إلى حين.


    في عام 1800م دخلت انجلترا الميدان وحلت محل هولندا،
    غير ان تجارة التوابل ضعفت في العهد البريطاني
    وكان من اسباب ذلك تهريب الكثير منها
    إلى سائر بقاع الأرض واستزراعها هناك.

     
  2. سدرة المنتهى

    سدرة المنتهى تاجر محترف

    إنضم إلينا في:
    ‏4 مايو 2010
    المشاركات:
    2,467
    الإعجابات المتلقاة:
    0

    مشكوووووور ,,
     

مشاركة هذه الصفحة